TORRIJAS RELLENAS DE CREMA DE PISTACHO

La receta perfecta para la Semana Santa (o para cualquier día del año)

Receta de la repostera @eevita_7

¿Te imaginas combinar una torrija clásica, crujiente por fuera y cremosa por dentro, con el sabor intenso de la crema de pistacho de La Pistachería? Pues deja de imaginar, porque esta receta existe… ¡y está espectacular!

Perfecta para sorprender en casa, elevar tus postres o simplemente darte un capricho con el sello verde pistacho 💚

📝 Ingredientes (para 6 torrijas)

• Pan del día anterior (mejor tipo brioche o pan especial para torrijas): 6 rebanadas gruesas

• Leche entera: 500 ml

• Huevos: 2 unidades

• Azúcar: 60 g

• Canela en rama: 1 unidad

• Piel de limón o naranja (opcional): un par de tiras

• Crema de Pistacho Dulce de La Pistachería: 150 g (para rellenar)

• Mantequilla o aceite suave: para freír

• Azúcar + canela en polvo: para rebozar

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Infusiona la leche: en un cazo, calienta la leche con el azúcar, la canela en rama y la piel de cítrico. Cuando empiece a hervir, apaga el fuego, tapa y deja reposar 10 minutos.

2. Prepara las torrijas: haz un corte en el centro de cada rebanada de pan sin llegar a los bordes, como si fuera un bolsillo.

3. Rellena con pistacho: introduce una cucharada generosa de Crema de Pistacho Dulce de La Pistachería en el interior de cada torrija. Puedes ayudarte con una manga pastelera o cuchara pequeña.

4. Empapa el pan: pasa cada torrija por la leche infusionada templada, dejándola unos segundos por cada lado para que absorba bien.

5. Rebózalas en huevo batido y fríelas en una sartén con mantequilla o aceite suave hasta que estén doradas por ambos lados.

6. Reboza en azúcar y canela mientras aún están calientes… ¡y listo!